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清掃は日々の業務や日常生活において欠かせない活動ですが、厨房清掃は特に重要です。そのなかでもフード（換気扇）には油や食品の残留物が蓄積しやすく、放置すると衛生上の問題や不快な臭いの原因となります。そこで、フード清掃の必要性と効果的な手順を詳しく解説するとともに、清掃する際のコツや注意点を紹介していきましょう。

 

 

 

目次

 

１．フード清掃の必要性

 

２．フード清掃の手順

 

３．フードを清掃するときのコツと注意点

 

４．プロの業者を利用するメリットと選定ポイント

 

５．まとめ

 

 

 

１．フード清掃の必要性

 

フードの清掃は、厨房の衛生と機能性を維持するために極めて重要です。フード内部には調理過程で発生する油脂や食品の粒子が蓄積し、時間とともに固まります。そのせいでフードのファンやフィルターが適切に機能しなくなると、結果として故障のリスクが高まるでしょう。また、フードが十分に機能しなくなると厨房内の空気の流れが悪くなり、さらに汚れが蓄積しやすくなるという悪循環に陥ることもあります。

 

定期的な清掃によってフードの性能を維持し、故障のリスクを減らすことが大切です。フードを定期的に清掃すると厨房機器の長寿命化にもつながり、最終的にはメンテナンスコストの節約にもつながります。つまり、フード清掃は安全で効率的な厨房運営のために不可欠な作業なのです。

 

 

 

２．フード清掃の手順

 

フード清掃の際は周囲の安全にも配慮する必要があります。まず、安全のためにフードの電源を完全に切ってください。それから、清掃に必要な用具を準備します。脱脂力のある洗剤、スポンジ、ブラシ、保護手袋、マスク、それに、養生用のシートや新聞紙などです。

 

また、作業を始める前に厨房機器や床を汚れから守るために養生シートを敷きます。それから、フードのフィルターを取り外し、洗剤を使って油汚れを落とします。

 

フード内部の清掃では、ブラシやスポンジを使って油脂や汚れをしっかりとこすり落とします。特に油が堆積しやすい部分に注意しながら、すみずみまできれいにしましょう。拭き終わったら洗剤が残らないように水拭きをし、その後、完全に乾かします。フィルターが乾燥したら元の位置に戻します。最後に、フードの外部を水拭きです。

 

 

 

３．フードを清掃するときのコツと注意点

 

フードのひどい油汚れを落とすにはちょっとしたコツがあります。まず、油汚れを柔らかくするために、清掃の前に温水や蒸気を使って汚れを温めるとよいでしょう。温めることで油が柔らかくなり、掃除がしやすくなります。また、脱脂力の高い洗剤を使う際には汚れに直接スプレーし、少し時間を置いてから洗い始めると効果的です。洗剤を浸透させる時間がポイントで、こうすることで洗剤が汚れを分解しやすくなります。

 

また、清掃用具としてスクラブブラシや古い歯ブラシがおすすめです。細かい部分や固まった汚れにも効果的にアプローチできます。ただし、フードを傷つけないように、あまり強くこすり過ぎないようにしてください。

 

なお、清掃に使用する洗剤ですが、フードやキッチンの材質に適したものを選んでください。強力な脱脂洗浄剤は効果的ですが、材質によっては適さない場合があります。また、洗剤を使用する際は製品の指示に従って適量を使用し、長時間放置せずに適切にすすぎ洗いを行うことが大切です。

 

清掃中はフード内部の隅々まで手を伸ばして清掃する必要がありますが、その際にはバランスを崩さないよう注意してください。また、鋭利な部品もありますので手を切らないよう手袋をはめて掃除しましょう。

 

清掃後は水分が残らないようにしっかり乾燥させてください。内部に水分が残っていると錆やカビの原因となり、フードの寿命を縮める可能性があります。

 

 

 

４．プロの業者を利用するメリットと選定ポイント

 

プロの清掃業者を利用する最大のメリットはその専門的な知識と技術による高品質なサービスです。素人では落としきれない汚れをしっかり、かつ、厨房の安全性と機能性を保ったまま落としてくれます。また、定期的にプロの業者に清掃してもらうことで、フードの性能低下や故障のリスクを減らせるのもメリットです。

 

プロの業者を選定する際にはいくつかのポイントがあります。まず、料金の透明性を確認し、サービスの範囲や料金に隠れたコストがないかしっかりチェックしてください。また、作業内容も確認しておきましょう。特に、フードの種類や汚れの程度に応じて最適な清掃をしてくれるかどうかを確認することが大切です。

 

加えて、業者の実績や口コミも重要な選定基準となります。実際にサービスを利用した人の評価は業者の信頼性やサービスの質を判断する際の貴重な情報源です。最後に、万一の事故やトラブルが発生した際の、損害賠償の取り決めがあるかどうかも確認しておきましょう。

 

 

 

５．まとめ

 

厨房清掃、特にフード清掃は、厨房の衛生だけでなく換気扇の機能を保つためにも重要です。清掃の際は適切な手順で、注意点に気をつけながら適切に行いましょう。

 

また、定期的にプロの業者に厨房清掃をお願いすることをおすすめします。その際は、料金、作業内容、業者の実績や信頼性をポイントに、適切な業者を選びましょう。

 

サンモールサービスでは、フードだけでなく、厨房全体の清掃も承っております。

ご検討の際はお気軽にお問い合わせください。